R５.３.８の給食です。
メニューは、、、

【ニガナの話】
今日の和え物は「ンジャナの白和え」です。

ンジャナとは沖縄の方言で、ニガナと呼ばれるキク科の野菜のことをいいます。和名は「ホソバワダン」といい、ニガナの呼び名は、ほろ苦い味からそう呼ばれるようになったそうです。
海岸沿いの岩場や砂地に自生し、沖縄では昔から、すりつぶして青汁のように飲み、薬として使われたり、健康野菜として良べられてきました。

ニガナには、ビタミンCやカロテン、カルシウムが多く含まれ、風邪や、胃腸の病気に効果があると言われています。
家庭では生のまま千切りにして、豆腐とあえた白和えにすることが多いです。
苦味がある野菜なので、苦味をやわらげるため、今日は小松菜と混ぜて白和えにしました。

ニガナを食べたことがない人もいるかもしれませんが、栄養がたっぷりの「ンジャナの白和え」をぜひ食べてみてください。

今日の給食もすごく美味しかったです！！
いつもありがとうございます😊
ごちそうさまでした！