R５.３.１４（火）の給食
R５.３.１４の給食です。
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【雑穀と豆の話】
みなさん、こんにちは。今日は「雑穀」と「豆」についてお話します。
雑穀とはおもにイネ科で粒の小さな穀物です。アワ・ヒエ・キビ・ハト麦など、いろいろな種類があげられます。
雑穀は現代人に不足しがちなカルシウムや鉄分、ミネラルや食物繊維が豊富で、栄養価が高いのが特徴です。雑穀の歴史は古く、遺跡の出土品からもアやヒエなどが縄文時代以前から食べられていたことがわかっています。栽培期間が短く、さまざまな土地に対応できる
